sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Empadão de Palmito Cremoso Vegano

Ingredientes:
--Massa:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de creme vegetal
- 1 colher de chá de sal
--Recheio:
- Azeite para refogar
(- 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho amassados // opcionais)
- 2 tomates picados
- 300g de palmito picado
- 80g de azeitonas picadas
- 1 colher de chá de alecrim, manjericão, sal e pimenta
- 1 pitada de curry e noz moscada
- 1/2 xícara de leite de aveia

Preparo:
--Massa:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa uniforme fácil de modelar. Cubra a sua fôrma com a massa. Você pode ir duplicando a receita até conseguir forrar todo a fôrma que deseja utilizar.
--Recheio:
Faça um refogado utilizando o azeite, com todos os temperos e o tomate picado. Adicione o palmito e refogue em fogo baixo por mais 5 min. Acrescente o leite de aveia e agora mexa até o molho engrossar. Por fim acrescente as azeitonas e misture.

Coloque o recheio na fôrma coberta com a massa.





Depois tampe a fôrma com mais uma camada de massa, para cobrir o recheio.

Decore a gosto...

Para dourar: Pincele uma mistura de água, shoyu e açafrão.

Leve ao forno por aproximadamente 25 min ou até dourar.










Resultado final, empadão partido..

Promoção Cozinhando sem Crueldade

O Tomate Cru tem a honra de apresentar em plena Black Friday o nossa mais nova promoção (demorou, mas apareceu!):




Sorteio do Livro Cozinhando Sem Crueldade de Ana Maria Curcelli

Escrito em 1997, esse é o primeiro livro publicado e lançado no Brasil que propõe uma dieta 100% livre de produtos animais (vegan). Oferecendo opções de alimentação para quem não quer, ou não pode, consumir produtos de origem animal, como intolerantes à lactose, à proteína animal ou com problemas cardíacos.
Considerado o manual definitivo do modo de vida vegan/vegetariano inclúi, além das mais de 300 receitas, capítulos específicos sobre alimentação infantil, compras, menus especiais, festas, nutrição, endereços úteis, perguntas e respostas, substituições alimentares, maneiras de alimentar seu cão e gato, endereços de onde encontrar produtos e instituições ligadas ao veganismo dentro e fora do Brasil.
Um livro 100% vegetal, para leitores 100% humanos. Ou você ainda acha que vegetariano só come saladinha?
Como participar:
1) Siga o nosso Twitter @VegTomateCru
2) Divulgue ou dê RT na frase da promoção no Twitter

Sigo o @VegTomateCru e concorro ao livro vegan Cozinhando Sem Crueldade! http://kingo.to/Uae

- Resultado do Sorteio: 25/12/2011 (Presente de Natal!)

- O ganhador deve morar no Brasil



- Chance Extra: seguindo o blog o tem a chance de ganhar duplicada
(veja na imagem como seguir o blog)

Imagem de divulgação:



segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Delícia de Vrindavana (Sopa de Sagú)

Essa preparação indiana eu aprendi com a amiga Vishnupriya para fazer em dias de Ekadasi (onde se faz um jejum de grãos e leguminosas). Nada mais é do que uma sopa de sagú. Muita gente só conhece a utilização do sagú em doces, por isso resolvi compartilhar essa receita.

Ingredientes:
- 250g de sagú
- 4 batatas médias cortadas em cubos

- ghee ou azeite para refogar
- tempero verde a gosto
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa rasa de sal

Preparo:
Coloque o sagú em 1 litro de água, deixe hidratar por pelo menos 1 hora e escorra a água.
Numa panela coloque o ghee ou azeite e faça um refogado com os temperos e o sal. Coloque as batatas, o sagú e acrescente 1 litro de água. Deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e o sagú com um aspecto transparente (tipo vidro, veja foto).

Como eu tinha brócolis em casa, eu acrescentei uns pedaços e achei que combinou bastante =)
Outra dica é servir com uma farofa de ghee com gengibre.

Delícia quentinha, ainda soltando fumaça.. hmmm

 Coincidentemente, fiz essa receita para o jejum de Ekadasi de hoje depois de muito tempo sem praticar este tipo de jejum e descobri que o Ekadasi de hoje era justamente o Utpanna Ekadasi, o primeiro Ekadasi do ciclo de 24. Um bom dia pra recomeçar =D. Saiba mais aqui.

"Há cinco barcos para as pessoas que estão se afogando no oceano da existência material: o Senhor Vishnu, o Bhagavad-gita, Srimati Tulasi-devi, a vaca, e Ekadasi." (Senhor Krishna falando a Garuda, no Garuda Purana)

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Montando seu Hamburguer Vegano


Esse post não é bem uma receita, mas um concentrador de posts para preparar seu hamburguer vegano e se deleitar...

Receita de pão de hamburguer caseiro >> http://tomate-cru.blogspot.com/2011/11/pao-para-hamburguer.html
Receita de hamburguer >> http://tomate-cru.blogspot.com/2011/11/hamburguer-de-pvt.html
Receita da vegarela >> http://tomate-cru.blogspot.com/2011/09/queijo-vegetal-vegarela-mozarela-vegana.html
Receita de maionese vegana >> http://tomate-cru.blogspot.com/2011/07/maionese-vegetal-vegana.html

Preparando essas receitas é só montar o seu precioso!


Hamburguer de PVT

Receitinha básica do meu hamburguer de cada dia. rs

Ingredientes:
- 2 xícaras de PVT fina hidratada
- 2 colheres de sopa de aveia fina
- 1 xícara de cheiro verde picado
- 50 ml de molho shoyu
- Sal, pimenta e outros temperos a gosto
- Aproximadamente 1 xícara de farinha de trigo (vai depender da umidade da PVT)

Preparo:
Após hidratadar a pvt, acrescente os temperos e a aveia. Misture.
A PVT coberta com o cheiro verde *-*

Acrescente a farinha aos poucos e vá misturando e amassando até dar a liga para moldar os hamburgueres.
Massa no ponto de moldar

Você pode moldar na mão, formando bolinhas e achatando-as com a palma ou usar um modelador de hamburguer como eu uso.

Hamburguer, moldador e embrulhos de hamburguer prontos para irem para o congelador.

Depois de moldados, frite, grelhe, asse ou congele (por até 1 mês).

Rendimento: 7 hamburgueres de 11 x 1,3 cm.

Veja como preparar um pão de hamburguer caseiro!





Sumiço!

Oi pessoal,
Eu sei que o Tomate Cru ficou quase 1 mês sem posts novos, mas não esquecemos de vocês não!
Eu passei por um período difícil e fiquei muito tempo sem cozinhar e consequentemente, sem ter novidades pra postar por aqui. Acredito que a Govinda também esteja passando por uma situação semelhante, então perdoem-nos pelo sumiço!

Agora já estou ativa na cozinha novamente e estou programando alguns posts pras próximas semanas.

Também deve rolar um sorteio de um livro de receitas até o final do ano, então fiquem atentos ;D


Pão para Hamburguer

Essa massa é fácil de fazer e o pão fica muito saboroso. A base dela eu peguei no Vegato.
Pode ser usada para vários tipos de pães e até mesmo salgadinhos.

Ingredientes:
- 1 xícara de àgua bem morna
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de acúçar
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento biológico



Preparo:
Misture o fermento e o sal até formar um creme homogêneo. Depois misture todos os outros ingredientes formando uma massa uniforme. Deixe descansar por 40 min.
Molde os pães como quiser, no caso fiz 4 bolinhas. Rendendo 4 pães grandes de hamburguer.

Cobertura:
Pincelei a parte superior dos pães com uma mistura de água, shoyu e açafrão para dar um aspecto dourado (veja foto).
Depois, salpiquei um pouco de gergelim por cima.


Em forno pré-aquecido, asse por aproximadamente 25 min.

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